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导语：清明节后，这树上美食抓紧吃，一安神、二助眠、三提高免疫力，曾是救命粮，鲜嫩正当季，错过等一年！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“杨柳青青景色新，桃花相映笑迎人”，时间飞逝，转眼间已过清明，山还是那片山，水还是那弯水，在青山绿水边多的是那抹绿色，正如林徽因所写：“你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃，你是爱，是暖，是希望，你是人间四月天”。

每到这个季节，每每想到“一树一树的花开”，就不由得想起榆树钱，伫立于榆钱树下，仰望那一串串榆树花，一朵、两朵、三朵簇拥着，在微风中摇曳，散发着淡淡的清香，似星似月，一星一月，一月一星，星星闪，月月亮，那景色真的是美极了，忍不住摘下几片送入嘴中，清新鲜香，齿颊如沐春风，绝对是春的味道。

说到榆钱大家并不陌生，在过去饥荒年代，他曾是百姓心中的“救命粮”，现如今也是人们餐桌上的“香饽饽”，这是因为它富含膳食纤维，可以清洁消化道和增强消化，常吃可以减肥轻身，促进排毒，另外榆钱中含有大量的水分、烟酸、抗坏血酸以及无机盐，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之功效，正如宋代药学著作《经史证类备急本草》记载：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡”。

说到榆钱的名字也是相当吉利的，因其形状圆圆的、薄薄的，酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱，又因它与“余钱”谐音，所以村里的人一般都会在房前屋后种榆树，不但有鲜美的榆钱吃，还能讨个好彩头。榆钱的吃法也是多种多样的，可以生吃、蒸着吃、炒着吃、亦或做汤吃，无论怎么吃都会给人以“歌吹当春曲”的感觉。

【蒸榆钱】

榆钱底部黑色的部分也叫花萼，吃的时候要摘掉，然后清洗干净。榆钱内经常会夹杂着小虫子，所以为了防止有虫子，最好用淡盐水浸泡半小时，然后再反复冲洗几遍，控干水分后放入盆中，打入一个鸡蛋，搅散后开始调味：加入盐、少许白糖、适量的胡椒粉，搅拌均匀后分别加入一大勺玉米面粉、一勺澄面，和适量的面粉，然后再次充分搅匀，使每粒榆钱的表面都薄薄地沾上一层面粉即可。

起锅加水，水烧开后放入蒸笼，再把榆钱倒入蒸屉中，均匀地摊平在蒸屉上，大火蒸10分钟左右，10分钟后取出倒入盘中，撒上一些蒜末，倒入少许生抽、米醋，搅拌均匀后就可以上桌了，真香！

一串串榆钱，给人以美好的回忆，浅黄浅绿，虽不及桃花红梨花白，但却别有一番风韵，每年的清明节后正是吃榆钱的好时节，一安神、二助眠、三提高免疫力，曾是救命粮，鲜嫩正当季，错过等一年！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！我们明天见~

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