茶叶煮鸡蛋的正确方法？

(资料图片)

解答：

1.

鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g

首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2.

把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3.

鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4.

把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋

5.

现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6.

把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7.

时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8.

我泡了一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。茶叶蛋这样做简单好吃，而且自己做的干净健康，喜欢吃茶叶蛋的朋友不要错过了哦！

怎么煮茶叶蛋

怎么煮茶叶蛋茶叶蛋的制作方法1、煮茶叶蛋的时候要准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋的个数可以根据自己的需要去具体选择，除此以外还要准备茶叶，花椒，大料，以及香叶，还有冰糖和生抽老抽，以及食用盐等多种调味料，另外还要准备适量的桂皮和小茴香。

2、准备好的鸡蛋要放在流水下冲洗，把它的蛋壳全部清洗干净以后，入锅放入适量清水，加热煮开开火后调小火力用中火煮10分钟左右，这时鸡蛋里面的蛋清已经能完全凝固。

3、把煮好的鸡蛋取出以后放在冷水中降温，重新起锅放入准备好的生抽老抽冰糖和食用盐，再放入茶叶，花椒，大料，香叶等多种香料，随后放入适量的清水加热煮开，用小火熬煮5分钟。

4、煮好的鸡蛋放入到煮好的料汁中，用勺子的背部把鸡蛋的外壳敲碎，但敲的时候一定要掌握好力度，让它有裂缝就可以，不要把蛋壳敲的太过，然后继续煮，大约煮10分钟左右关火，这时不要急着把鸡蛋取出，要让它在汤汁中继续浸泡，几小时以后再取出，这时好吃的茶叶蛋也就做好了。

今后大家再想吃茶叶蛋时，就可以自己动手制作，另外大家在家中煮茶叶蛋时，还可以直接把蛋壳去掉，把鸡蛋放到汤汁中煮，这样煮好的茶叶蛋会更入味，而且吃的时候会更方便。

煮茶叶蛋的方法

煮茶叶蛋的方法

食材：

主料：鸡蛋8个、茶叶15克

辅料：八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量

做法：

1.准备好茶叶和香料

2.把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便)

3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了